Pasta e fagioli con cozze – Cucina con Conad

Primi

Pasta e fagioli con cozze – Cucina con Conad

29 Aprile, 2021
da Francesca Paone
218

PREPARAZIONE

30 minuti
COTTURA

1 ora e 30 minuti
PERSONE

4
VISTO

0 Volte

??? ????? ??????? ?????????? ?? ?????????????? ??? ????? Smart Space_Casamarciano (??? ????????? ????? ?????? ???, ????????????).

Un piatto semplice, economico e gustosissimo. Vi presentiamo un’altra pietanza tipica della tradizione campana, preparata in esclusiva da Rosario Avolio – Tatto Chef e realizzata in collaborazione con Conad Smart Space.

Pronti a scoprire la vera ricetta della pasta e fagioli con cozze?

Ma prima, qualche curiosità su questo piatto: si tratta di una pietanza molto antica: all’epoca dei Romani, erano già presenti le zuppe di fagioli, cucinate con ortaggi e spezie, all’interno delle quali si inzuppava il pane. Proveniente dalle cucine contadine, è un piatto economico e allo stesso tempo nutriente. Virgilio lo chiamava “vilem phaseulum”, perché piuttosto povero e facilmente reperibile. Durante il Medioevo, la paste e fagioli divenne un piatto diffuso fra il popolo e nei conventi: veniva utilizzato come ingrediente nelle zuppe o come contorno di carni. Esistono diverse varianti regionali di questa pietanza, tanto che non è definirne con certezza l’origine. Nella versione napoletana, la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, invece di essere cotta a parte. Molto popolare, nella cucina partenopea, è anche l’aggiunta delle cotiche o delle cozze, per rendere la pietanza più ricca.

Vediamo insieme come preparare la pasta e fagioli con cozze!