Alla riscoperta dei maestri che rivoluzionano la farina attraverso pizze e panini. Proposte della tradizione che sfidano l’innovazione, celata dietro un disco di pasta o una calottina lievitata dalle mille forme. Abbinamenti azzardati, altri più semplici, ma sempre attuali. Margherita o 2.0? Crudo e mozzarella o carbonara in un bun?
Ricette e segreti custoditi nella farina, che con l’acqua si trasforma prendendo…forma!

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Panino gourmet per una gita in montagna

L’estate è arrivata e con lei le gite fuori porta sono all’ordine del giorno Non solo mare o città d’arte ma anche la montagna, da nord a sud, è protagonista di escursioni, soprattutto per chi desidera pace, tranquillità ed aria fresca e pulita Gita in montagna: cosa mangio? [caption id=”attachment_1026″ align=”aligncenter”

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Frisella, frisa o fresedda:il piatto delle tavole estive

Estiva, sana e leggera, la frisella vanta grandi tradizioni in Puglia, Campania e Calabria Velocissima da preparare ed amata da tutti, è ottima in qualsiasi momento della giornata, come snack, aperitivo ma  anche perfetta come pasto unico gustoso, colorato e genuino Le frise o “friselle” sono croccanti ciambelle di farina di grano duro

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Hamburger che passione!

Con il termine hamburger si indica la polpetta di carne macinata cotta alla piastra ma nell’immaginario comune rappresenta un prodotto tipico dello street food americano, ovvero il panino imbottito Alla base della preparazione più famosa al mondo c’è ovviamente la polpetta di carne macinata (solitamente bovina), posta tra due parti di

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