In un recipiente abbastanza largo, unire la mollica di pane, i capperi, l'aglio sminuzzato, prezzemolo, sale, pepe, olio e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Tagliare la provola a dadini
Ungere con olio dei pirottini monoporzione e spolverarli con pane grattugiato.
Foderare i pirottini con le alici, lasciando spazio al centro.
Riempire i pirottini con l'impasto preparato, aggiungere 3/4 cubetti di provola e richiudere le alici sulla sommità, creando dei tortini a cupola.
Spolverare con pane grattugiato, ungere con qualche goccia d'olio e un po' della scorza grattugiata del mezzo limone avanzato.
15 minuti Infornare a 160° in forno statico, per 15 minuti.
Lasciar raffreddare un paio di minuti prima di servire.
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