Le più celebri personalità del mondo del food sono un vero e proprio patrimonio enogastronomico nazionale. Conoscenza e sapere, curiosità e avanguardia: volti noti della cucina che comunicano autenticità.
Interviste a chef, produttori, enologi, pasticcieri, agricoltori, per svelare i loro segreti e qualche curiosità imperdibile!
Salvatore De Riso, uno dei pasticcieri più famosi d’Italia, è un’eccellenza del Sud e della sua amata Costiera amalfitana https://youtube/1NHEZmld_TU Proprio la sua terra è stata ed è tutt’ora una grande fonte d’ispirazione per il maestro pasticciere, che afferma: “In Costa d’Amalfi tutto diventa simbolo, con profumi, colori e sapori inconfondibili
Continua
https://youtube/7GyJ1Qh0nJw “Per fare una buona pizza c’è bisogno di tre cose: mani, cuore e cervello!” Esordisce così Gino Sorbillo, il re del disco di pasta famoso in tutto il mondo, mentre con eleganza e conoscenza carezza la pasta (Di Francesca Faratro) Lui, che nel pieno centro della sua Napoli ha saputo raccontare
Continua
Ospite su FOODINGS è la Pastry Chef Lucia Mosci, giovanissima pasticciera, innamorata del suo lavoro e piena di dedizione per la sua passione Foto LUCIA MOSCI 1) Chi sei e qual è la tua
Continua
Semplice, sano e gustoso. L’incontro perfetto tra terra e mare. come antipasto o primo conquisterà tutti Il polpo su crema di fave è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Da sempre il polpo fresco ha giocato un ruolo fondamentale nella cucina tradizionale pugliese. Un piatto bello da vedere e buonissimo da mangiare. In questa ricetta il Polpo
Il gelo di melone è un dolce facile e veloce da realizzare. Perfetto per la stagione estiva, si tratta di una ricetta della tradizione siciliana, in particolare di Palermo, dove si è soliti consumarlo per il Festino di Santa Rosalia, patrona della città. Il nome potrebbe trarre in inganno: la ricetta tradizionale prevede l’uso dell’anguria
Particolarmente gustoso, la sua preparazione cela un pizzico di rivalità fra Bari e Taranto, entrambi in “lotta” per le sue origini e per il nome della ricetta che alla barese è “patate, riso e cozze” e alla tarantina “riso, patate e cozze”
Piatto tipico della tradizione pugliese ma declinato in tutte le sue gustose varianti del Sud Italia